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春节是一年中猪肉消费高峰，保障好春节期间猪肉等“菜篮子”产品供应十分重要。

唐珂介绍，2019年10月份以来，全国生猪生产止降回升，市场预期趋稳，猪肉价格有所回落后保持总体稳定，12月猪肉批发均价每公斤43元左右。

受猪价上涨带动，牛羊禽肉、禽蛋、牛奶价格总体走强，但这些产品生产增加较多，市场供给充足，涨幅明显低于猪肉。“展望2020年，生猪产能有望逐步恢复。”
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畜牧兽医局二级巡视员王俊勋给出一组数据，从2019年12月监测情况看，一些养猪场户前期存栏的肥猪开始集中出栏上市，12月生猪出栏环比增加14.1%，出栏平均活重达到前所未有的128.5公斤，综合测算，猪肉产量将增加17.1%；从消费监测数据看，12月份集贸市场猪肉零售交易量环比增长11.7%。

“虽然供需两方面都在增加，但猪肉供需矛盾有所缓和。”王俊勋说，据了解，目前存栏的大猪还有一定数量，春节前将逐步出栏，一些屠宰加工和流通企业的库存正陆续出货，**储备和进口猪肉也在陆续投放，加上南方做腊肉、北方杀年猪的高峰期马上就要过去，这些积极因素都不支持春节前猪肉价格进一步上涨。

记者注意到，1月17日，华商储备商品管理中心将组织实施3万吨中央储备冻猪肉投放，这是继1月3日、1月9日共计投放5万吨中央储备冻猪肉后，2020年的第三次投放。

王俊勋介绍，据调查，一般情况下春节后猪肉消费会有所下降，预计春节前后猪肉供需总体是平稳的。从价格变化看，近10年来每年1月上旬生猪和猪肉价格涨多跌少，呈现7涨1平2跌的特点。“今年的情况跟正常年份同期价格变化规律大致相同。”

另外，2019年牛羊肉、禽肉、鸡蛋和牛奶生产全面增长，初步测算，禽肉产量增幅在15%以上，牛羊肉产量约增长3%左右，鸡蛋产量增长5.7%左右，这些产品市场供应充裕，既一定程度上填补猪肉供应缺口，又能满足和丰富老百姓“菜篮子”。